LF
Склад |
Застосування |
| Streptococcus salivarius subsp. thermophilus
Lactobacillus fermentum |
Свіжі та напівтверді різновиди сирів |
LH
Склад |
Застосування |
| Streptococcus salivarius subsp. thermophilus
Lactobacillus helveticus |
Різновид твердих сирів |
LN
Склад |
Застосування |
| Leuconostoc destranicum | Свіжий сир та кисломолочні продукти |
M / MV
Склад |
Застосування |
| Streptococcus salivarius subsp. thermophilus | Свіжі та з витягнутою структурою різновиди сирів : Моцарела з коров’ячого молока, Качіотта , Скармоза |
MCC
Склад |
Застосування |
Властивості |
| Staphylococcus carnosus
Lactobacillus curvatus |
Швидкий процес бродіння для всіх видів ферментованих ковбас, де потрібна середня підкислююча активность і аромоутворення. | Середнього підкислення, аромоформуюча стартова культура. Синергетична дія обраного штаму, що становить цю культуру, надає готовим продуктам чудовий смак, супроводжуваний формуванням кольору і м’якого смаку.
Середня підкислююча активність цієї культури дозволяє простий і надійний контроль рівня рН у кінцевому продукті та дозволяє використовувати цей продукт як в традиційному, так і в ковбасному виробництві швидкого бродіння. |
MFC
Склад |
Застосування |
| Lactococcus lactis subsp. Lactis,
Lactococcus lactis subsp. Cremoris, Streptococcus salivarius subsp. thermophilus Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus |
Свіжі та м’які різновиди сирів :
Фета UF, Традиційна Фета |