Показано 1–12 із 76

Показати 9 24 36

A1

Склад

Застосування

Streptococcus salivarius subsp. thermophilus

Omofermentant lactobacillus

Напівтвердий овечий сир сардо 

AB

Склад

Застосування

Lactobacillus acidophilus

Bifidobacterium lactis

Кисломолочні продукти, молоко без ферментації

ABT

Склад

Застосування

Streptococcus salivarius subsp. thermophilus

Bifidobacterium bifidum

Lactobacillus acidophilus

Кисломолочні продукти та йогурт питний

ABY

Склад

Застосування

Streptococcus salivarius subsp. thermophilus

Bifidobacterium bifidum

Lactobacillus acidophilus

Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus

Кисломолочні продукти та йогурт питний

AT

Склад

Застосування

Streptococcus salivarius subsp. thermophilus 

Lactococcus lactis subsp. lactis

Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis

Напівтверді та тверді різновиди сирів

BF1

Склад

Застосування

Bifidobacterium bifidum Кисломолочні продукти, Йогурт, Заморожений йогурт, Сир

Bioactiv

Прискорює згортання молока для сиру паста філата

Biosal

Сіль для оптимізації виробництва сиру Рікотта

Biostart

Середовище у формі порошку для росту молочнокислих бактерій. Використовується з виробничими заквасками

Biotag

Фермент трансглютаміназа, який використовується при виробництві сиру та йогурту для поліпшення структури та збільшення виходу продукту

EM

Склад

Застосування

Lactococcus lactis subsp. Lactis, 

Lactococcus lactis subsp. Cremoris, 

Streptococcus salivarius subsp. thermophilus

Lactobacillus  helveticus, 

Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis

Напівтверді та тверді  різновиди сирів : 

Емменталь, Груівер, Грев

FCC

Склад

Застосування

Властивості

Lactobacillus curvatus,

Staphylococcs carnosus

Дуже швидкий процес бродіння для всіх видів промислових ферментованих ковбас, де потрібна висока підкислюваюча активність і низьке аромоутворення.  Високе утворення молочної кислоти для цієї культури. Синергетична дія обраного штаму, у складі закваски надає швидке зниження рівня pH та відмінний смак готовим продуктам. Висока підкислююча активність цієї закваски дозволяє швидко і надійно контролювати рівень рН кінцевого продукту і може бути використана для заміщення GDL (глюконо дельта лактону).