EM
Склад |
Застосування |
Lactococcus lactis subsp. Lactis,
Lactococcus lactis subsp. Cremoris, Streptococcus salivarius subsp. thermophilus Lactobacillus helveticus, Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis |
Напівтверді та тверді різновиди сирів :
Емменталь, Груівер, Грев |
MFC
Склад |
Застосування |
Lactococcus lactis subsp. Lactis,
Lactococcus lactis subsp. Cremoris, Streptococcus salivarius subsp. thermophilus Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus |
Свіжі та м’які різновиди сирів :
Фета UF, Традиційна Фета |
MST
Склад |
Застосування |
Lactococcus lactis subsp. Lactis,
Lactococcus lactis subsp. Cremoris, Streptococcus salivarius subsp. thermophilus |
Напівтверді, тверді та м’які різновиди сирів : Камамбер |
MSY
Склад |
Застосування |
Lactococcus lactis subsp. Lactis,
Lactococcus lactis subsp. Cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis, Streptococcus salivarius subsp. thermophilus |
Свіжі та напівтверді різновиди сирів :
Зернистий сир (Cottage), Сир кисломолочний (Quark), Сирний крем, Вершковий сир |
MSY-910
Склад |
Застосування |
Lactococcus lactis subsp. Lactis,
Lactococcus lactis subsp. Cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis, Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris Streptococcus salivarius subsp. thermophilus |
Свіжий сир та напівтверді різновиди сирів :
Зернистий сир (Cottage), Гауда, Едам, Вершковий сир, Сирний крем |
MTH
Склад |
Застосування |
Lactococcus lactis subsp. Lactis,
Lactococcus lactis subsp. Cremoris, Lactobacillus helveticus, Streptococcus salivarius subsp. thermophilus |
Напівтверді різновиди сирів : Прато |
MYE-1 MYE-2
Склад |
Застосування |
Lactococcus lactis subsp. Lactis,
Lactococcus lactis subsp. Cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis , Streptococcus salivarius subsp. thermophilus Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris |
Сметана (термостатна) , Сирний крем |
MYE-11 MYE-12
Склад |
Застосування |
Lactococcus lactis subsp. lactis
Lactococcus lactis subsp. cremoris Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis Streptococcus salivarius subsp. thermophilus Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris |
Сметана (резервуарна) , Сирний крем |