Мезофільно-Термофільні Культури

Склад

Застосування

Lactococcus lactis subsp. Cremoris, 

Streptococcus salivarius subsp. thermophilus

Lactobacillus  helveticus, 

Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis

Емменталь, Груівер, Грев

Склад

Застосування

Lactococcus lactis subsp. Cremoris, 

Streptococcus salivarius subsp. thermophilus

Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus

Фета UF, Традиційна Фета

Склад

Застосування

Lactococcus lactis subsp. Cremoris, 

Streptococcus salivarius subsp. thermophilus

Склад

Застосування

Lactococcus lactis subsp. Cremoris, 

Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis, Streptococcus salivarius subsp. thermophilus

Зернистий сир (Cottage), Сир кисломолочний (Quark), Сирний крем, Вершковий сир

Склад

Застосування

Lactococcus lactis subsp. Cremoris, 

Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis, Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris

Streptococcus salivarius subsp. thermophilus

Зернистий сир (Cottage), Гауда, Едам, Вершковий сир, Сирний крем

Склад

Застосування

Lactococcus lactis subsp. Cremoris,

 Lactobacillus helveticus, 

Streptococcus salivarius subsp. thermophilus

Склад

Застосування

Lactococcus lactis subsp. Cremoris, 

Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis , Streptococcus salivarius subsp. thermophilus 

Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris

Склад

Застосування

Lactococcus lactis subsp. cremoris

Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis 

Streptococcus salivarius subsp. thermophilus 

Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris