A1
Склад |
Застосування |
|
| Streptococcus salivarius subsp. thermophilus
Omofermentant lactobacillus |
|
AT
Склад |
Застосування |
| Streptococcus salivarius subsp. thermophilus
Lactococcus lactis subsp. lactis Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis |
Напівтверді та тверді різновиди сирів |
FS
Склад |
Застосування |
| Lactococcus lactis subsp. lactis
Enterococcus faecium |
Твердий овечий сир сардо: Фіоре Сардо |
LF
Склад |
Застосування |
| Streptococcus salivarius subsp. thermophilus
Lactobacillus fermentum |
Свіжі та напівтверді різновиди сирів |
LH
Склад |
Застосування |
| Streptococcus salivarius subsp. thermophilus
Lactobacillus helveticus |
Різновид твердих сирів |
M / MV
Склад |
Застосування |
| Streptococcus salivarius subsp. thermophilus | Свіжі та з витягнутою структурою різновиди сирів : Моцарела з коров’ячого молока, Качіотта , Скармоза |
MT
Склад |
Застосування |
| Streptococcus salivarius subsp. thermophilus
Omofermentant lactobacillus |
Напівтвердий сир: Монтазіо . |
PG
Склад |
Застосування |
| Streptococcus salivarius subsp. thermophilus
Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis Lactobacillus helveticus |
Різновид твердих сирів :
Пармезан, Проволоне, Грана Падано |
PR
Склад |
Застосування |
| Omofermentant streptococcus
Omofermentant lactobacillus |
Твердий овечий сир сардо: Пекоріно Романо |
PSD
Склад |
Застосування |
|
| Streptococcus salivarius subsp. thermophilus
Lactococcus lactis subsp.lactis |
|
PSM
Склад |
Застосування |
| Streptococcus salivarius subsp. thermophilus
Lactococcus lactis subsp.lactis |
Твердий овечий сир сардо: Пекоріно Сардо Матуро |
SLB
Склад |
Застосування |
| Streptococcus salivarius subsp. thermophilus
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus |
Напівтверді сири та сири з витягнутою структурою : Моцарелла з буйволового молока, Моцарелла для піцци, Латтерія, Азіаго |
SLBH
Склад |
Застосування |
| Streptococcus salivarius subsp. thermophilus
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus Lactobacillus helveticus |
Напівтверді сири та сири з витягнутою структурою : Моцарелла з буйволового молока, Качіотта, Скармоза |
SLL
Склад |
Застосування |
| Streptococcus salivarius subsp. thermophilus
Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis |
Напівтверді сири та сири з витягнутою структурою : Моцарелла з буйволового молока, Моцарелла для піцци, Латтерія, Азіаго |
ST
Склад |
Застосування |
| Streptococcus salivarius subsp. thermophilus | Дуже свіжі різновиди сирів :
Страччіно, Скваквероне, Казателла |