Реннет

Лактоферм Реннет

Компания КАРАЛЕСС является поставщиком высококачественного микробного фермента, производства итальянской компании Biochem srl

ОПИСАНИЕ:

Микробный молокосвертывающий фермент - является одним из микробных коагулянтов и производится на основе грибков Rhizomucor miehei. Все продукты только растительного происхождения. Все ингредиенты, использованные на каждой стадии производственного процесса - не животного происхождения.
ЛАКТОФЕРМ  применяется в молочной промышленности для производства свежих сыров  и сыров среднего срока созревания. Одобрен управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (США) как пищевая добавка (статьи федерального закона 21, §173.150, 1995)

АСПЕКТ:

Кристаллический светлый кремообразный порошок. Сухая масса > 93 %

ХИМИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:

Концентрация	> 1.100.000 MCU/г
Тяжелые металлы	< 30.0 миллионных доль
Свинец	< 5.0   миллионных доль
Мышьяк	< 3.0   миллионных доль
Ртуть	< 0.5   миллионных доль
Кадмий	< 0.5   миллионных доль
Влагоемкость	< 7.0   %

МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Микроорганизмы                          Результаты         Метод

Колиформ:                                     <10    UFC/г     FIL-IDF94    
Дрожжи:                                         <102  UFC/г     FIL-IDF94                                                          
Плесневые грибки:                     <102  UFC/г     FIL-IDF 94 B
Стафиллококк золотистый :     <102   UFC/г     Met.Int. 002
Сальмонелла:                              отриц. в 25 г    FIL-IDF 93
Листериоз:                                     отриц. в 25 г    Met.Int. 003    
Не кисломолочные бактерии  < 500  UFC/г   FIL.153/2002

ХРАНЕНИЕ
 
Если продукт хранится при температуре  +5ºС, его ферментные характеристики не меняются в течение 12 месяцев.

Украина, 03062, г. Киев, пр-кт Победы 67, корпус F, офиc 14
Тел/факс: + 380 (44) 206 10 62
Тел/факс: + 380 (44) 486 00 01
Тел/факс: + 380 (44) 390 71 30
E-mail: info@caraless.com